Bir portre: Murat Usta
Allah biliyor ya yurt disinda fellik fellik Turk Restoran arayanlardan hic degilim.Ama tabelayi gorunce de bir selam vermeden gecmek olmazdi.
...
Kendi deyimiyle Istanbul Buyuk Sehir Belediyesi'ne haci-hocalar takimi dolunca hem kufuru, hem de istifayi basmis onca yillik ziraat muhendisligi gorevinden. Turist olarak geldigi Vietnam'da simdi 8 aylik hamile olan esine vuruluyor once. Nedense onu Turkiye'ye getirmektense kendi Vietnam'a yerlesmeyi tercih ediyor.Biraz daha sorunca yari politik yari sevda yuzunden geldim diyor buralara. Ama su anda Turkiye'dekindan daha mutlu ve huzurluymus.
...
Onceleri ac kalmis. Bakti ki bu boyle olmayacak hemen bir donerci dukkani acivermis. Ne de olsa kendisi aslen Bolulu. Musterilerinin cogu turist. Zira aylik ortalama maasi 30-40 $ olan Vietnamlilarin 4 $' a doner yeme sansi neredeyse yok. Kuzu etini tercih ediyor buranin ineklernin etleri cok sert oldugu icin. Margarin yerine de halis tereyagi kullaninca maliyetler artiyor tabii. Yine de Singapur'daki Turk lokantasinda 7 Ytl'ye ictigim ayran aklima gelince kabul edilebilir geliyor fiyatlar bana, burda bile. Donerinin tadi Turkiye'dekinden farksiz. Burada Fransiz somurgesinden kalma aliskanlik olan ekmekleri de begenmediginden icerde kendisi pisiriyor kendi ekmegini. Esine coban salatasi siparisi verirken eklemeyi de ihmal etmiyor: - Aman ha. Turkiye'den misafirlerim var ona gor e yap salatayi, zeytinyagini da bolca eklemeyi unutma. Ellerine saglik Murat Usta ve esi.
...
Su anda tek sikayeti yaninda calisan 7 iscisinin de TET (Yilbasi) sebebiyle uzun suredir izinde olmasi. Esi ve esinin annesi ile idare etmeye calisiyor kisa bir sureligine de olsa.
...
Cikmadan kartini veriyor. Cep telefonu da yazili. Bir sorununuz olursa cekinmeden arayin. Arabam da var hemen atlar yardiminiza kosarim. Hirsizlik cok oluyormus. Ama bu Vietnamlilar korkak diyor. (Bir de Amerikalilara sormali) Kac kere sokak ortasinda doner bicagiyla kovalamis kafasini kizdirinca.
...
Elciye zeval olmaz deyip biz de adresini verelim Bolulu Murat Usta'nin yolu Vietnam-Nha Trang'a dusenler icin:
24B Hung Vuang St.Nha Trang City - Vietnam
Tel: 8458.523328