Dunyanin En Iyi Cayi
Her ne kadar biz Turkler, kendimizi 'caykolik' olarak tanimlasak da, cayin anavataninin Cin ve Hindistan oldugunu soylemek hic de yanlis olmaz. Goreceli de olsa dunyanin en iyi kalite cayinin Hindistan’in kuzeydogu bolgesinde yer alan Darjeeling’de yetistirildigini biliyor muydunuz? Suphesiz Darjeeling cayini ‘en iyi’ yapan faktorlerin basinda 2000 mt. yukseklikte, Himalaya’larin eteklerinde yer almasi ve iklimi yatiyor.
Darjeeling’te, beyaz, yesil, siyah ve oolong adini verdikleri siyah ve yesil cay karisimi olarak dort cesit cay uretilmekte. Her cesit cay, senede 3 kere toplanmakta. Ilk hasat baharda (subat-nisan) yapilmakta ve yapraklarin taze olmasindan dolayi hem aromasi hafif hem de demlendiginde az da olsa tortu birakmakta. Ikinci hasat yazin (Mayis-Haziran). Bu hasat en cok tutulani. Cunku hem aromasi kivaminda oluyor hem de tortu birakmiyor. Son hasat, yani kis hasati (Ekim-Kasim) ise ozellikle sert icimli cay sevenler icin.
Beyaz ve yesil caylarin; yore halki tarafindan kanseri onlemeye iyi geldigi dusunulmekte ve Tibet ile Nepal alternatif tibbinda coklukla kullanilmakta.
Darjeelng beyaz cayinin, bu kadar degerli olmasinin sebebi su. Her dal sadece iki yaprak ve bir filizden olusmakta. 4.840 m2 bir bahceden yilda yaklasik 20 kg. beyaz cay elde edilirken, ayni bahceden 100 kilonun uzerinde siyah cay elde etmek mumkun. Peki ne kadar bu nadide cay? Hemen soyleyelim. 1 kilo Darjeeling Beyaz Cayi (2. hasat) 500 TL’nin uzerinde.
Eger birgun yolunuz Darjeeling’e duserse mutlaka bu ozel cayi icmeden donmeyin. Tabii eger illa ki en pahallisindan test edecegim diyorsaniz, Khaosan Road’dan aldiginiz gazeteci kimligi oldukca isinize yarayabilir. :)
Afiyet olsun …