Momo Buff
Nepal’de ve Kuzeydogu Hindistan’da (Bati Bengal) kolaylikla rastlayabileceginiz bir lezzet: Mo Mo. Hintliler ve Nepalliler kendi mutfaklarina ait oldugunu iddia etseler de bir Tibet yemegi oldugunu soylemek daha dogru olur.
Bufalo etinden, tavuk etinden yapilabildigi gibi vejetaryenler icin karisik sebzeli olani da mevcut. Ben sahsen, bufalo etinden yapilani tercih ediyorum
Kullanilan malzemeler de, hazirlanisi da son derece basit. Eger uygun tencere bulabilirseniz siz de evinizde kolaylikla deneyebilirsiniz.
Yaklasik bir avuc buyuklugunde kalinca hamur acildiktan sonra icine ozel baharatlarla harmanlanip kavrulmus kiyma (veya tercihen haslanmis tavuk ya da rendelenmis muhtelif sebze cesitleri) yerlestirilir ve ustu hafif acik kalacak sekilde elle kapatilir. Altinda su kaynayan ve ustunde suzgece benzeyen bir aparati olan ozel buhar tenceresine acik olan kismi uste gelecek sekilde yerlestirilir. Tencerenin kapagi kapatildiktan sonra su buharinda 10-15 dakika pisirilir. Aci sosla birlikte tercihen yaprak tabakta sicak olarak servis edilir.
Ucreti, turistik yerlerde 3 TL’ye kadar yukselse de, yerel lokantalarda son derece doyurucu bir porsiyonu (10 adet) 75 kurusa yemeniz mumkun.
Afiyet olsun ……